Etiket: Boyoz içinde ne var

İzmir’in boyozu ne demek? İspanyolcada “demet” anlamına gelen “bollos” kelimesinden türetilen boyoz, İzmir’in çok kültürlü yapısını temsil ediyor. Sefarad Yahudilerinin 1492’den sonra İspanya’dan Anadolu’ya geldiklerinde yanlarında getirdikleri boyoz, İzmir’de ticari bir ürün haline geldi. Boyoz içinde ne var? İzmir Boyozu, buğday unu, su ve tuzdan hazırlanan hamurun pişirilmesiyle elde edilir ve daha sonra yuvarlak bir şekil verilir. Ürün çiğ veya yanmış gibi görünmeyen hafif karamelize bir renge sahiptir. Ürünün yapısında dağılma veya kırılma gibi kusurlar yoktur. Boyoz nasıl çıktı? Boyoz ilk olarak atık hamur malzemeleri kullanılarak yaratılmıştır. İzmir dışında hiçbir yerde satılmayan ve bu nedenle İzmir böreği olarak da adlandırılan…