Mumbar yemeği hangi yöreye ait? Mumbar dolması genellikle Adana, Diyabakır, Batman, Mardin, Siirt ve Gaziantep gibi bölgelerimizde yapılır ve tüketilir. Bu bölgelerde çeşitli sakatatlar da popülerdir. Karaciğer, böbrek veya baş ve bacak gibi. Mumbar dolması hayvanın bağırsaklarından yapılır. Mumbar nerede olur? Mumbar koyunun iç bağırsağına doldurulan iç harcıdır. Koyunun kalın bağırsağının iç harcı ile doldurulmasıyla elde edilir. Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde hazırlanır. İçli menda genellikle yaz aylarında tercih edilmez. Mumbar ilk nerede yapıldı? Yörgemeç, doğranmış işkembe ve bağırsak parçalarının bağırsağa konulması ve pişirilmesiyle yapılan bir tür dolma kebap veya mumbardır. Kâşgarlı Mahmud’un eseri olan Dîvânu Lugâti’t-Türk’ten bir yemektir. Karahanlı…
Yorum Bırak